Qualität ist für uns kein Zufall, sondern ein persönliches Versprechen. Als Handwerksbetrieb in der 4. Generation im fränkischen Hof verbinden wir seit knapp 90 Jahren gelebte Tradition mit modernen Ansprüchen. Ob nach den überlieferten Rezepten unseres Gründers Georg Max oder bei innovativen Neu-Kreationen: Wir arbeiten stets kompromisslos für den besten Geschmack.
Das Fundament unserer Arbeit beruht auf drei Säulen:
Willkommen bei der Metzgerei MAX
Natürlich. Gesund. Genießen.
1. Natürlich:
Transparenz und gelebtes Tierwohl
Gutes Fleisch braucht Zeit, Platz und eine natürliche Umgebung. Wir beziehen unser Fleisch ausschließlich aus der hiesigen Landwirtschaft von Bauern, die wir persönlich kennen. So garantieren wir kurze, stressfreie Transportwege und absolute Transparenz von der Aufzucht bis zur Theke. Für diese artgerechte Haltung zahlen wir unseren Partnern aus Überzeugung einen Fair-Trade-Aufpreis.
• Weidelandrind: Unsere Rinder stehen auf der Weide. Durch unser Engagement im Weideweltprojekt des Bund Naturschutz bieten wir neben klassischen Rinderrassen auch Besonderheiten wie Wagyu, Zebu oder Highland-Rinder an.
• Strohschwein: Unser gesamtes Schweinefleisch- und Schinkensortiment stammt zu 100% aus regionaler Strohhaltung – für ein langsames Aufwachsen und einen unverwechselbaren, ausgereiften Geschmack.
• Reine Natur: Wir füttern ohne Wachstumsförderer und würzen ausschließlich mit reinen Naturgewürzen, die wir selbst verwiegen und vermengen.
2. Gesund:
Sicherheit durch strenge Kontrollen
Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser.
Neben unseren eigenen, strengen Kriterien lassen wir unsere MAX-Qualität laufend freiwillig durch das unabhängige Labor Dr. Hallmayer prüfen. Im modernen Fleischzentrum Hof geschlachtet und nach strengen HACCP- und EG-Normen verarbeitet, garantieren wir Ihnen höchste Lebensmittelsicherheit und Hygiene auf dem neuesten Stand der Technik.
3. Genießen:
Ausgezeichnetes Handwerk
„Wer nicht genießen kann, wird mit der Zeit ungenießbar.“
Wir produzieren für Gaumen, Auge und Herz. Unser Sortiment reicht von der Original Hofer Rindfleischwurst über feine Patés und Sous-Vide-Produkte bis hin zu fertigen Gerichten im Glas. Diese Liebe zum Detail schmeckt man – und sie wird prämiert:
• Ausgezeichnet: Vom Staatsehrenpreis für das Bayerische Metzgerhandwerk bis zur Wahl zum „Metzger des Jahres“ durch das Feinschmecker Magazin.
• Auf dem Oktoberfest: Seit über über 18 Jahren kreieren wir exklusive Spezialitäten für die Käfer Wiesnschänke, wie den Hopfen- und Tannenhonigschinken.
• In der Feinkost: Wöchentlich beliefern wir verschiedenste Feinkostläden in Münchner und ganz Deutschland mit unseren frischen Variationen.
Lassen Sie sich begeistern –
in unseren Filialen, an den Heißtheken, in unserem Online-Shop oder unterwegs an unserem Food-Truck!
Wir freuen uns auf Sie.
