Zubereitung:
1. Tafelspitz aus der Folie nehmen und trocken tupfen.
2. fettseite leicht einritzen
3. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen
4. Am Drehgrill, Rost oder Pfanne von Allen Seiten scharf Angrillen
5. Bei einer kerntemperatur von 57°C vom Grill nehmen
6. 10 Minuten Ruhen lassen (an einem warmen Ort)
7. Gegen die Faser aufschneiden
8. Nach Belieben mit Chimichurri, Salz, Pfeffer nachwürzen.
Passende Beilagen: Grillgemüse, Röstkartoffeln
