Short Ribs (Beef Ribs) vom Frankenwald Weiderind
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1-3 Tage (*) - Artikel wird frisch für Sie zubereitet
Beschreibung:
Beef Ribs sind ein wahrer Leckerbissen für Fleischliebhaber. Bei richtiger Zubereitung (ausreichend gegart) sind sie wunderbar zart und unbeschreiblich lecker. Auch auf dem Smoker lassen sie sich sehr gut zubereiten. Wir verwenden ausschließlich Ribs von jungen Frankenwald Weidelandrindern. Die leichte Marmorierung macht die Ribs später wunderbar zart und lecker. Die Ribs werden besonders gut, wenn man sie im Sous vide Garer mindestens 12 Stunden bei 80°C mit etwas Knoblauch, Thymian und Butter ziehen lässt. Danach die Ribs kurz übergrillen. Eventuell mit BBQ Soße glasieren. Ein Fleisch gewordener Traum.
Um den bestmöglichen Reifegrad zu sichern, versenden wir unsere Fleischprodukte teilweise Tiefgefroren mit Trockeneis.
Dies hat allerdings nur positive Effekte für die Fleischqualität,
da das Fleisch durch das Schockfrosten noch zarter und saftiger ist.
Zutaten:
Rindfleisch
Nährwertangaben (sind rechnerisch ermittelt):
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1096,94 kJ / 262,00 kcal
Fett: 21,70g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,66g
Kohlenhydrate: 0,00g
davon Zucker: 0,00g
Eiweiß: 17,20g
Salz: 0,11g
davon Natrium: 0,05g
Verpackungseinheit:
1000g Fleisch
